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立秋之后正肥美的海鲜，一斤只要17元，搭配韭菜，怎么都吃不腻！

我们日常生活中能够接触到的食材有“天上飞的，水里游的，地上爬的”，海陆空三个地方的东西都被我们“吃净”了，尤其是中国人，只要是能吃的东西在我们这里都能做成美味的佳肴，在吃的方面还是最佩服我们中国美食啊！在八月，很多的海鲜都陆续上市了，又到了盛产海鲜的时候了，很多喜欢吃海鲜的人都有“口福”了！又能吃到美味可口的海鲜了；其实我最想吃的不是一些鱼虾什么的，我最想吃的是一种贝壳类的海鲜，刚好立秋了，立秋之后正肥美的海鲜，一斤只要17元，搭配韭菜，怎么都吃不腻！

我说的这个海鲜就是海瓜子，海瓜子有很多叫法，但是我们这里叫的就是这个名字；在这个时候的海瓜子是最肥美的，一旦过了秋季，寒凉气来了以后，它的肉质就会大打折扣，没有现在的好吃；所以我一直都在等着这个季节，等着海瓜子上市，我不久前在市场买，发现一斤也才17元，价格也还是比较不错的，就买了一点回家，打算做我最拿手的韭菜苔炒海瓜子；就是用韭菜苔搭配海瓜子炒，炒出来的味道非常鲜美，不然怎么会成为我的“拿手菜”呢！现在我把这道菜的做法分享给大家，如果有感兴趣的人，我们一起来看看吧！

韭菜苔炒海瓜子做法：

我们需要准备的食材：韭菜苔，海瓜子，蒜，干辣椒

1.准备适量的韭菜苔和适量的海瓜子，先把海瓜子清洗一遍，我们先在一个干净的盆子里面倒一点清水（最好是能沥水的篮子），然后把海瓜子倒入盆中开始浸泡一会儿，让它吐沙，吐完沙以后再用清水把海瓜子多清洗几遍，清洗干净了以后，再控干海瓜子表面的水分，装在盘子里面备用；把韭菜苔清洗干净，然后切成小段备用；把蒜清洗干净，然后切成蒜末备用；干辣椒切成小段备用。

2.在锅中倒入适量的油，等油烧热了，先把干辣椒和蒜末倒入锅中，开大火爆炒，爆出香味了以后就可以把沥干水分的海瓜子倒入锅中，先摇晃着锅翻炒一会，等到壳开了之后就可以把韭菜苔倒入锅中，再在锅里面加入适量的盐，用锅铲翻炒一会儿，炒到食材都熟了就可以关火出锅了。

这盘菜做起来非常简单，不需要花费很长时间，而且做这道菜的要领就是“快”，海瓜子从下锅到起锅的时间不要超过3分钟，要用大火快炒，这样才能保持海瓜子的鲜美；这道简单又美味的韭菜苔炒海瓜子你们都学会了吗？学会了赶快做给家人尝尝吧！